芥末精油对芒果采后病原真菌抑制效果和保鲜效应的研究

• 作者: 关文强 张娜 阎瑞香
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果 芥末精油 采后病原菌 熏蒸 保鲜
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 349-353
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

以"小腰芒"品种为材料,研究芥末精油熏蒸处理对芒果采后病原菌的抑制效应及对芒果采后保鲜效果.体外实验表明,在室温20～22℃下,芥末熏蒸对炭疽病菌和蒂腐病菌具有较强的抑制活性,0.002mL/L能完全抑制病原菌的生长,且随浓度增大,抑制效应增强.活体实验表明,0.005～0.01mL/L空间熏蒸处理,能明显抑制芒果炭疽病菌和蒂腐病菌在芒果果实上的生长,20℃下6d对照果实整果发病,0.01～0.05mL/L处理的芒果果实没有发病.经芥末精油熏蒸24h,浓度在0.05mL/L以下的芒果常温贮藏12d对其食用品质没有明显的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关文强	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市果蔬采后生理与贮藏保鲜重点实验室	55	993	17.0	30.0
2	阎瑞香	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市果蔬采后生理与贮藏保鲜重点实验室	48	566	15.0	21.0
3	张娜	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市果蔬采后生理与贮藏保鲜重点实验室	11	182	8.0	11.0