10种调料中有毒和必须金属元素含量分析

• 作者: 冯歆轶 刘惠 徐驰 郭松年
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 金属元素 调料 ICP-MS
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 95-97,105
• 分类号: TS207.7
• 字数: 2168字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.08.025

摘要

采用微波消解,ICP-MS法测定国内10种调味料中有毒和必须金属元素含量,测定标准物质对方法进行确证.结果表明,方法的相对标准偏差小于5％,回收率在83.4％～115％之间.调料中K、Ca、Mg、Mn、Fe含量丰富,生姜中As含量较高,桂皮和花椒中Pb含量高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭松年		19	59	5.0	6.0
2	徐驰		7	29	4.0	5.0
3	冯歆轶		12	60	5.0	6.0
4	刘惠		7	21	3.0	4.0