发酵肉制品中葡萄球菌的分离、鉴定

• 作者: 刘章武 赵九飞
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄球菌 发酵肉制品 分离
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 87-90
• 分类号: TS251.6
• 字数: 3220字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.03.023

摘要

实验采用常见的发酵肉制品作为采集样品,从中分离得到具有革兰氏阳性和触酶阳性的葡萄球菌.结合菌种的表型特征对5株菌种进行鉴定,并研究了这5种菌的生理生化特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘章武	武汉工业学院食品科学与工程学院	33	258	10.0	13.0
2	赵九飞	武汉工业学院食品科学与工程学院	3	2	1.0	1.0