溶剂与提取方式对苦荞提取液抗氧化性能的影响

• 作者: 杨红叶 柴岩 王敏 黄忠民
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 苦荞 提取溶剂 提取方式 总酚 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 28-33
• 分类号: TS2
• 字数: 5361字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.01.005

摘要

目的:比较不同溶剂体系和提取方式对苦荞抗氧化活性物质含量及活性的影响,寻找适宜实验室使用的高效、便捷的苦养抗氧化活性物质的提取方法.方法:以苦荞麸皮为试材,对比不同溶剂(80%丙酮、50%丙酮、80%甲醇、60%甲醇、80%乙醇和纯乙醇)和提取方式(均质、回流、超声波助提、浸泡法及振摇法)对苦荞麸皮提取物的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性(清除ABTS·+、DPPH·能力及在β-胡萝卜素-亚油酸体系中的护色效果)的影响.结果:不同溶剂体系中,80%丙酮提取液的总酚和总黄酮含量最高,分别为(2 370.27±137.94)mgGA eq/100g DW、(3 361.28±132.95)mg RU eq/100g DW,其次依次为50%丙酮＞80%甲醇＞60%甲醇＞80%乙醇＞乙醇;80%丙酮提取物在3个抗氧化模型评价中排序较高.以80%丙酮为溶剂,对比不同提取方式研究中,总酚含量由高到低依次为回流提取＞均质提取、超声波30 min提取及浸泡提取＞超声波10 min提取与振摇提取.其中,超声波30 min提取液在3个抗氧化模型中表现出最强的抗氧化能力.提取时间顺序:浸泡15 h＞回流2 h、振摇2 h＞均质10min/次(3次)、超声波30min＞超声波10min.结论:80%丙酮是适于苦荞抗氧化物质提取的溶剂体系,同时辅助超声波30 min处理.是实验室便捷、高效的提取方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柴岩	西北农林科技大学农学院	56	1282	22.0	34.0
2	王敏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	131	1971	25.0	38.0
3	杨红叶	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	61	2.0	2.0
4	黄忠民		1	14	1.0	1.0