白腐菌Pleurotus eryngii-Co007产木质素降解酶条件的优化

• 作者: 姚善泾 郭倩 陈敏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: Pleurotus eryngii-Co007 木质素降解酶 产酶条件 优化
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

木质素降解酶是参与降解木质素的酶类,广泛存在于白腐真菌中.为提高白腐菌Pleurotus eryngii-Co007的产木质素降解酶的活力,研究了该菌株的产酶曲线、发酵参数及培养基组分对其产木质素降解酶的影响.单因素试验结果表明该菌株发酵第8天时发酵液中木质素降解酶酶活最高;较优的发酵参数是pH 5.0～6.0、发酵温度25～27℃,接种量10%～15%,其中pH影响最显著;麦芽糖和有机氮源有利于木质素降解酶的表达.但考虑到酶表达的增加量和生产成本的经济性选择3%的葡萄糖、0.2%酵母粉和0.2%牛肉膏组合氮源;诱导剂中秸杆、Cu2+和吐温80诱导产酶效果明显.