果蔬贮藏与加工课程的实践探索

• 作者: 介元芬 曹娅 田洁 邹兰兰
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 农学
• 关键词: 果蔬贮藏与加工 实践 探索
• 年，卷（期）: ncpjgx_2011,（7）
• 页码范围: 158-159
• 页数: 2页
• 分类号: S609

摘要

果蔬贮藏与加工是食品加工技术专业的一门核心课程，对培养食品加工专业学生的专业技能起主要作用。综述了果蔬贮藏与加工课程的实践中存在的问题，提出了相应的改革措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田洁		22	106	7.0	9.0
2	曹娅		26	78	5.0	8.0
3	介元芬		13	46	4.0	6.0
4	邹兰兰		13	7	2.0	2.0