甘蔗糖蜜预处理对产L-苹果酸的影响与培养基N源添加

• 作者: 李永成 钟秋平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: L-苹果酸 甘蔗糖蜜 黄曲霉
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 178-180
• 分类号: T5201.1
• 语种: 中文

摘要

研究了经煮沸、活性炭、亚铁氰化钾、磷酸与硫酸预处理的糖蜜对黄曲霉生长与合成L-苹果酸的影响以及培养基中N源添加.以经各种预处理的糖蜜培养黄曲霉,其生物量大小分别是:硫酸法>磷酸法>亚铁氰化钾法>活性炭法>煮沸法.硫酸能有效除去糖蜜中影响菌体生长的胶体物质,用硫酸处理的糖蜜作培养基时,其菌体生长量比煮沸处理高25%.用硫酸与亚铁氰化钾联合处理,对L-苹果酸合成最有利,其产酸达到59.6g/L.糖蜜培养基需添加Ig/L硫酸铵为N源,较适培养基配方(g/L)为:糖120,NH4(SO4)2 1,K2HPO4 0.15,KH2PO4 0.15,CaCO3 70,pH5.5.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟秋平	海南大学食品学院	42	152	6.0	9.0
2	李永成	海南大学食品学院	24	81	5.0	6.0