超临界CO2流体用于萃取酸浆宿萼中类胡萝卜素的研究

• 作者: 马晴 黄震
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界CO2 萃取 类胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 250-252
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

采用超临界CO2流体从酸浆宿萼中提取类胡萝卜素,探讨了萃取压力、温度、时间和原料粒度等萃取参数对提取量的影响.还利用UV定量地考察了所提取类胡萝卜素的耐光照稳定性、耐热稳定性和抗金属离子稳定性.结果表明,这些提取物耐热稳定,但对光很敏感.与金属离子的相互作用结果显示,Fe3+、Fe2+和Al3+对类胡萝卜素提取物的影响很显著,Cu2+、Zn2+和Ca2+等金属离子的影响相对较小,而Na+和K+基本没有影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄震		29	127	7.0	11.0
5	马晴		2	15	1.0	2.0