菊糖硫酸化改性研究

• 作者: 孙月娥 王卫东 王陶
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 菊糖 硫酸化 改性
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: TS245.4
• 语种: 中文

摘要

采用三氧化硫-吡啶法对菊糖进行硫酸化改性,以取代度为指标,对反应温度、反应时间、物料质量比以及反应溶剂量进行工艺优化,确定了适宜的修饰条件为：反应温度为95℃、反应时间为4h,菊糖与三氧化硫-吡啶的质量比为1：4,吡啶25mL,此时取代度为2.81。对改性菊糖的红外和紫外光谱分析表明,菊糖分子上引入了硫酸酯基团。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王陶		31	139	7.0	11.0
2	王卫东		90	547	13.0	20.0
3	孙月娥		55	285	10.0	15.0