响应面法优化柑橘皮柠檬苦素提取工艺

• 作者: 王菁 蒲彪 郑俊霞
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬苦素 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 34-38
• 分类号: TS2
• 字数: 3214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2011.02.010

摘要

为优化柑橘皮中柠檬苦素的提取工艺,在单因素试验基础上,采用响应面分析法研究了提取时间、提取温度和液料比对柑橘皮柠檬苦素得率的影响,建立具有良好预测性能的数学模型,通过响应面分析法确定柑橘皮中柠檬苦素最优提取工艺条件.试验结果表明,提取温度和液料比对柑橘皮柠檬苦素得率的影响显著,最优提取条件为:提取时间20 h,提取温度为51.5℃和液料比为96:3(mL/g).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑俊霞		15	47	4.0	5.0
2	蒲彪	四川农业大学食品学院	164	1749	22.0	29.0
3	王菁	四川农业大学食品学院	4	9	1.0	3.0