两种乙烯吸收剂对香蕉和番茄后熟影响的比较

• 作者: 曲桂芹 曹建康 李小红 田慧琴 车英慧 马秋敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 氯化钯 高锰酸钾 乙烯吸收剂 香蕉 番茄
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 367-370
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

主要比较了氯化钯型与高锰酸钾型乙烯吸收荆对外源乙烯的吸收能力和对香蕉、番茄采后贮藏保鲜效果.结果表明,在外源乙烯处理12h后,高锰酸钾型乙烯吸收剂的乙烯吸收能力基本饱和,而氯化钯型乙烯吸收剂在处理24h后仍具有较强的乙烯吸收能力,因此氯化钯型乙烯吸收剂对外源乙烯的吸收能力要优于高锰酸钾型乙烯吸收剂.在香蕉和番茄的贮藏保鲜中,氯化钯型乙烯吸收剂能够显著降低聚乙烯袋内的乙烯浓度,并将其维持在0.2μL/L左右.此外氯化钯型乙烯吸收剂能够延缓香蕉退绿和番茄红熟,并能延迟番茄硬度下降,均比高锰酸钾型乙烯吸收剂延迟2d.因此,氯化钯型乙烯吸收剂对香蕉、番茄保鲜效果要优于高锰酸钾型乙烯吸收剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曲桂芹	中国农业大学食品科学与营养工程学院	21	116	7.0	10.0
2	李小红	中国农业大学食品科学与营养工程学院	10	155	5.0	10.0
3	马秋敏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	23	3.0	4.0
4	车英慧	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	24	3.0	4.0
5	田慧琴	中国农业大学食品科学与营养工程学院	34	320	10.0	17.0
6	曹建康	中国农业大学食品科学与营养工程学院	57	495	13.0	19.0