黑曲霉浅盘生料发酵产单宁酶动力学研究

• 作者: 何顺荣 吴鑫颖 李广神 谢晓莉 邱树毅
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 单宁酶 黑曲霉 浅盘生料发酵 动力学
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 78-80
• 分类号: TQ929
• 字数: 2661字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2011.04.035

摘要

对黑曲霉浅盘生料发酵产单宁酶动力学进行研究.基于Logistic方程和Leudeking-Piret方程,提出了菌体生长动力学、单宁酶生成动力学、基质消耗动力学模型,同时对分批发酵实验数据应用软件Origin8.0进行了非线性拟合得出参数值.动力学分析结果表明:所建立的分批发酵动力学模型能较好地反映黑曲霉产单宁酶分批发酵的过程,相关性良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱树毅		82	898	16.0	24.0
5	谢晓莉		4	23	3.0	4.0
9	吴鑫颖	贵州大学化学与化工学院	22	114	6.0	9.0
10	李广神		4	21	3.0	4.0
14	何顺荣		2	5	2.0	2.0