芸豆蛋白酶解物不同脱盐工艺的比较研究

• 作者: 任海伟 唐学慧 张飞 李雪 苏雪艳 袁亚兰 高瑜璟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芸豆蛋白酶解物 离子交换树脂 大孔吸附树脂 脱盐 DPPH·清除活性
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 309-311,314
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文

摘要

分别将离子交换树脂法和大孔吸附树脂法用于对芸豆蛋白酶解物（KBPHs）的脱盐工艺,并对其进行比较研究,分析脱盐前后KBPHs的理化成分和DPPH.清除活性。结果表明,大孔吸附树脂对KBPHs的脱盐效果优于离子交换树脂。静态吸附和解吸实验表明,H103树脂的吸附性能优于其他3种树脂。动态脱盐的最佳条件为：pH4.5、浓度45.5mg/mL的KBPHs液以1BV/h的流速上样、1BV/h的流速水洗、2mL/min的80%乙醇解吸。该条件下,H103大孔树脂对KBPHs的脱盐率为87.31%,回收率达82.37%。脱盐后KBPHs中灰分含量仅为1.81%,DPPH.清除活性的HSC50值为0.53mg/mL。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪	兰州理工大学生命科学与工程学院	11	71	4.0	8.0
2	任海伟	兰州理工大学生命科学与工程学院	87	543	15.0	19.0
3	张飞	兰州理工大学生命科学与工程学院	26	93	5.0	9.0
4	袁亚兰	兰州理工大学生命科学与工程学院	4	44	2.0	4.0
5	高瑜璟	兰州理工大学生命科学与工程学院	4	44	2.0	4.0
6	苏雪艳	兰州理工大学生命科学与工程学院	4	44	2.0	4.0
7	唐学慧	兰州理工大学生命科学与工程学院	4	49	2.0	4.0