固定化β-半乳糖昔酶的催化特性研究

• 作者: 宋景深 邓宝浣 陈子健 陈振鹏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: β-半乳糖苷酶 固定化 催化特性
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 92-94
• 分类号: TS201.25
• 语种: 中文

摘要

β-半乳糖苷酶经固定化后，其催化性能得到一定程度的改善。在各种反应条件相同的条件下，固定化酶的最适反应奈件与游离酶相比得到一定程度的拓宽：受反应温度变化的影响变小，pH从5．8～6．2扩宽至5．7-6．5；对乳糖的转化效率有了不少的提高，酶的稳定性也得到了加强。实验中固定化β-半乳糖苷酶重复使用28次，底物转化率均在45％以上，具备了一定实际应用能力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋景深		3	16	2.0	3.0
2	陈振鹏		1	1	1.0	1.0
3	邓宝浣		1	1	1.0	1.0
4	陈子健		1	1	1.0	1.0