中温低湿地区稻谷脂肪酸值变化规律初探

• 作者: 冉茂松 许斌 雒芳
• 来源期刊: 粮油仓储科技通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 中温低湿 稻谷 脂肪酸值
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 粮油检测与加工
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: S511.093
• 字数: 1997字
• 语种: 中文

摘要

在贵州地区，新收获的稻谷储藏三年，定期对其脂肪酸值的变化情况进行检测。结果表明，随着储藏时间的延长，脂肪酸值呈现上升的趋势，并且温度越高，水分越大，上升速度越快。针对这一特点提出了相应的预防措施。