上甑蒸馏技术与白酒产质量的关系

• 作者: 李国红 李大和
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒生产 上甑技术 蒸馏 产质量
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 65-66,69
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 语种: 中文

摘要

阐述了白酒蒸馏过程中的拌粮、底锅水、上甑、量质摘酒等上甑技术与白酒产质量的关系。