添加保护剂促进碱性果胶酶的工业保藏稳定性

• 作者: 刘龙 堵国成 李江华 王辉林 陈坚
• 来源期刊: 工业微生物
• 学科: 农学
• 关键词: 碱性果胶酶 稳定性 保护剂 防腐剂
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 27-32
• 分类号: S718.521.3
• 字数: 3499字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2012.03.005

摘要

保藏稳定性对于商品酶具有重要的实际意义.通过对碱性果胶酶的保护剂进行研究,最终筛选得到最优复合保护剂配方为:Tween 20 1 mL/L,六偏磷酸钠1.5g/L,明胶5g/L,甘油5％(v/v),CaCl2 2 g/L;热稳定性提高18倍.此外在常温保藏时,在酶液中添加0.3‰山梨酸钾和0.3‰苯甲酸钠,能有效提高保藏效果,减少酶液染菌、混浊和发臭,最终常温保藏90d后酶活保留率为84.5％,达到工业化保藏的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坚	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	447	6664	38.0	58.0
5	堵国成	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	339	3648	30.0	42.0
9	李江华	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	78	362	10.0	15.0
10	刘龙	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	48	153	6.0	10.0
11	王辉林	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	1	2	1.0	1.0