花色苷的分离鉴定及生物活性综述

• 作者: 李小雨 王振宇 王璐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花色苷 分离鉴定 生物活性
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 395-399
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

主要对近年来花色苷的分离鉴定及其抗氧化、抗癌、抗动脉硬化等生物活性的研究进展进行总结和概述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	245	2596	25.0	37.0
2	王璐	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	30	429	11.0	20.0
3	李小雨	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	6	96	3.0	6.0