山楂粗黄酮抗氧化能力及抑菌活性研究

• 作者: 袁永成
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 粗黄酮 山楂 抗氧化活性 抑菌活性
• 年，卷（期）: ncpjgx,（2）
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TQ041

摘要

采用超声提取山楂粗黄酮,并测定了山楂粗黄酮对DPPH清除能力、总还原能力和β-胡萝卜素的漂白能力,结果表明,山楂粗黄酮具有良好的抗氧化活性,并且其抗氧化能力呈现出明显的剂量依赖关系,可作为一种新型的天然抗氧化剂。选取大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉、米曲霉等5种菌种对山楂粗黄酮进行体外抑菌试验,结果表明,山楂粗黄酮对细菌有较强的抑制作用,而对于霉菌则效果不明显。山楂粗黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的最低抑菌质量浓度分别为3.125,1.562 5,3.125 mg/mL,最低致死质量浓度分别为6.25,3.125,6.25 mg/mL。因此,山楂粗黄酮可以作为一种理想的抑菌添加剂使用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁永成		9	30	2.0	5.0