微波-酶法处理小麦麸皮制备低聚木糖的工艺研究

• 作者: 占立明 张旭 郑睿行
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦麸皮 微波 木聚糖酶 低聚木糖 提取率
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工及食品
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.9|TS201.2+3
• 字数: 3914字
• 语种: 中文

摘要

以小麦麸皮为原料制备低聚木糖,先微波消解,后加酶水解,研究微波酶法制备低聚木糖过程中微波功率、微波处理时间、液料比、加酶量和酶解时间5个因素对低聚木糖提取率的影响.经单因素和正交试验,确定最佳工艺条件为:微波功率600 W、微波处理时间7 min、加酶量2.5％和酶解时间8h,低聚木糖提取率为47.5％.该工艺成本较低,所得到的粗提取液颜色较浅,便于脱色,明显优于传统单一的微波消解法和酶解法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张旭		7	5	1.0	2.0
2	占立明		1	5	1.0	1.0
3	郑睿行		1	5	1.0	1.0