富硒健康白酒的研制

• 作者: 刘军 张平
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 健康白酒 硒 试制
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 新产品·新技术
• 页码范围: 79-80,84
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2461字
• 语种: 中文

摘要

介绍了沙河酒业研制富硒白酒的生产工艺、工艺中的关键点控制和酒体组合、调味方案及产品质量分析结果。结果表明,按该工艺生产的富硒白酒的硒浓度为36.5973μg/L,符合国家相关标准规定。