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摘要:
采用传统分离培养方法和现代分子生物学方法,对酱香型白酒高温大曲中微生物的多样性进行研究分析。从酱香型白酒高温大曲中分离出147株微生物,其中97株为细菌,包括芽孢杆菌、放线菌、葡萄球菌、微球菌4类;50株霉菌,包括青霉、曲霉、毛霉、交链孢霉、茎点霉菌、球毛壳、散囊菌、红曲霉8类,研究结果表明,高温大曲中的微生物具有高度的多样性。
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文献信息
篇名 高温大曲中微生物的分离与鉴定
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 酒曲 微生物 鉴定 生理生化特性 16S rRNA基因 ITS
年,卷(期) 2012,(6) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 52-55
页数 4页 分类号 Q93-3|TS261.1
字数 3760字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 郭坤亮 贵州大学生命科学学院 10 121 6.0 10.0
2 辛玉华 中国科学研究院微生物所 5 100 4.0 5.0
3 刘效毅 贵州大学生命科学学院 1 30 1.0 1.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
酒曲
微生物
鉴定
生理生化特性
16S
rRNA基因
ITS
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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