食品添加剂、食品配料、食品主料的重新定义和类别界定

• 作者: 侯振建
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 食品原料 食品主料 食品配料 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 学术争鸣
• 页码范围: 238-240
• 分类号: TS202
• 字数: 4386字
• 语种: 中文

摘要

针对食品添加剂、食品配料、食品主料的定义和种类界定存在的问题,根据逻辑学规则和食品学科发展趋势,对食品主料、食品配料、食品添加剂等原料类别重新进行定义和种类界定,论述食品添加剂、配料和主料的区别和联系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯振建	河南南阳理工学院生化工程学院	13	61	4.0	7.0