苋菜红色素提取工艺的研究

• 作者: 冯佳佳 李菁 潘其建 王超 许天鸿
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 工学
• 关键词: 红苋菜 红色素 提取
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 71-73
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 2349字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2012.01.059

摘要

以红苋菜为原料,对苋菜红色素的提取工艺进行研究,确定苋菜红色素的最大峰值在534 nm处；通过单因素实验确定40％乙醇为最佳提取溶剂,其最佳提取工艺为料液比1:30、时间1.0 h、温度30℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王超	江苏科技大学生物与化学工程学院	29	99	7.0	9.0
2	潘其建	江苏科技大学生物与化学工程学院	2	2	1.0	1.0
3	冯佳佳	江苏科技大学生物与化学工程学院	2	2	1.0	1.0
4	李菁	江苏科技大学生物与化学工程学院	2	2	1.0	1.0
5	许天鸿	江苏科技大学生物与化学工程学院	2	2	1.0	1.0