青椒保鲜技术研究进展

• 作者: 吴强 罗嘉沩 陈濠 黄洲勇
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 青椒 保鲜 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: ncpjgx_2012,（8）
• 页码范围: 115-117
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3

摘要

综述了青椒保鲜技术的物理和化学贮藏方法,并指出了理化贮藏方法的不足,阐述了天然多糖涂膜方法在青椒保鲜中的应用,讨论了今后的主要研究方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗嘉沩	福建农林大学食品科学学院	7	29	4.0	5.0
2	吴强	福建农林大学食品科学学院	11	61	4.0	7.0
3	陈濠	福建农林大学食品科学学院	6	10	2.0	3.0
4	黄洲勇	福建农林大学食品科学学院	2	4	1.0	2.0