燕麦麸皮的优异保健功能

• 作者: 郑辉
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

燕麦是一种低糖、高营养食品,能预防多种疾病,而其营养物质与活性成分大多集中在它的麸皮中.燕麦麸皮除含丰富的膳食纤维(15％)外,还含有蛋白质(17.3％)、硫胺素、核黄素、钙、铁、维生素B6等营养成分,具有重要的生理功能. 一、降低胆固醇 在燕麦麸皮中,β-葡聚糖是主要的膳食纤维,具有明显的降低胆固醇作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑辉		1	0	0.0	0.0