酸性淀粉酶菌株的诱变选育及酶学性质研究

• 作者: 钱萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 黑曲霉 硫酸二乙酯诱变 紫外诱变 淀粉透明圈 酸性淀粉酶
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 183-186
• 分类号: Q93-3
• 语种: 中文

摘要

为了筛选酶活力较高的酸性酶淀粉酶菌株,多次采用紫外（UV）、化学诱变剂硫酸二乙酯（DES）,对黑曲霉（ATCC-1602）进行处理,通过淀粉透明圈的大小快速检测出酶活力较高的菌株,再经固态发酵测定酶活,筛选出一株酶活力较高的菌株（ATCC-1694）,酶活力为394.1u/g,比原始菌株酶活力提高10倍。该酶最适温度为75℃、最适pH为4.0。在50℃、pH4.0条件下酶活力相当稳定,在酿造工业有良好的应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱萍		5	21	2.0	4.0