牛蒡根总黄酮抗氧化活性研究

• 作者: 曹剑锋 曹旭 陈靠山
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛蒡根总黄酮 抗氧化能力 DNA氧化损伤
• 年，卷（期）: 2012,（19）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 138-142,146
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

以牛蒡根为材料,采用常规方法测定牛蒡根总黄酮的DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力、总抗氧化能力、还原力、金属螯合能力、抗脂质过氧化能力和对DNA氧化损失的保护作用,同时测定了牛蒡根总黄酮的含量。结果表明,牛蒡根总黄酮的自由基清除能力、总抗氧化能力、金属螯合能力和还原力随浓度的增加而增强,且呈剂量依赖性相关,DPPH自由基清除能力的半数抑制浓度（IC50）为15.7mg/mL;对大鼠肝脂质过氧化产生的丙二醛（MDA）有较好的清除效果,IC50为34μg/mL;对K562细胞DNA氧化损伤具有保护作用。由此说明,牛蒡根为一种很好的天然抗氧化剂。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈靠山	皖南医学院药学系	49	533	10.0	22.0
2	曹剑锋	山东大学生命科学学院	3	17	1.0	3.0
3	曹旭	皖南医学院药学系	1	16	1.0	1.0