大豆乳清中β-淀粉酶的超滤提取技术研究

• 作者: 夏泉鸣 蒋丽华 赵黎明 陈超琴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: β-淀粉酶 大豆乳清废水 超滤
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 240-243
• 分类号: TS214
• 语种: 中文

摘要

大豆乳清废水中含有丰富的β-淀粉酶。通过超滤技术对乳清废水中的β-淀粉酶进行浓缩回收，研究了膜截留分子量（MWCO）、操作温度、料液pH对超滤效果的影响。结果表明，选用MWCO 3ku的膜，在跨膜压差2bar、温度（25±3）℃、pH7的操作条件下，膜通量由初始的44L／（m^2·h）衰减至23L／（m^2·h），平均通量达到35L／（m^2·h）；3-淀粉酶的酶活力可达到101U／mL，料液的浓缩倍数为10倍，酶活浓缩倍数约为9倍，总酶活的回收率为92％，浓缩液较高的B一淀粉酶酶活力为下一阶段的分离纯化奠定了基础，为大豆深加工废水综合利用提供了依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏泉鸣	华东理工大学发酵工业分离提取技术研发中心华东理工大学食品科学与工程系	11	113	4.0	10.0
2	赵黎明	华东理工大学发酵工业分离提取技术研发中心华东理工大学食品科学与工程系	32	159	5.0	12.0
3	蒋丽华	华东理工大学发酵工业分离提取技术研发中心华东理工大学食品科学与工程系	9	53	4.0	7.0
4	陈超琴	华东理工大学发酵工业分离提取技术研发中心华东理工大学食品科学与工程系	3	34	1.0	3.0