反胶束萃取α-淀粉酶动力学分析

• 作者: 张建国 熊双丽 钱会芳 陈晓明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: α-淀粉酶 反胶束萃取 动力学 表观传递系数(kL)
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 105-108,112
• 分类号: TS201.25
• 语种: 中文

摘要

利用恒界面池,在双膜理论基础上建立了CTAB-异辛烷-正丁醇反胶团体系萃取α-淀粉酶的动力学模型。考察了不同起始酶活浓度、搅拌转速、pH、液相离子强度以及表面活性剂和助表面活性剂浓度对α-淀粉酶萃取表观传质系数kL的影响并对利用改变恒界面大小在判断传质控制机理方面进行了探讨。结果表明,起始酶活浓度在1105U.L-1到4420U.L-1条件下,残酶浓度对萃取时间常用对数曲线为一直线且斜率恒定,表明该动力学方程能够较好地描述α-淀粉酶萃取过程且与初始酶活浓度在无关;搅拌转速、水相pH、水相离子强度、表面活性剂和助表面活性剂浓度对萃取过程中α-淀粉酶表观传质系数kL都有影响,从而改变传质的机制。在规定的条件下,萃取速率对恒界面相对斜率随着pH增加而减小,当pH为9.9、10.8、11.9时,萃取过程分别以界面控制、混合控制、扩算控制为主,由此可见传质速率对恒界面大小变化相对斜率可以表征界面控制的影响程度。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊双丽	西南科技大学生命科学与工程学院	88	554	16.0	19.0
2	陈晓明	西南科技大学生命科学与工程学院	45	306	10.0	15.0
3	张建国	西南科技大学生命科学与工程学院	23	156	8.0	11.0
4	钱会芳	西南科技大学生命科学与工程学院	2	2	1.0	1.0