超声辅助提取松茸抗氧化多糖工艺的研究

• 作者: 游丽君 赵谋明 高擎
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 松茸 响应面分析 多糖 氧自由基清除能力 分子量
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 298-302
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

采用超声辅助热水浸提方法,在单因素实验的基础上,选取超声功率、超声时间和料液比为自变量,以松茸多糖得率和氧自由基清除能力为响应指标,利用响应面分析方法,确定超声辅助热水浸提松茸抗氧化多糖的最佳条件为：超声时间6min,超声功率243W,料液比1∶16。在此条件下,松茸多糖得率达到5.76%,氧自由基清除能力为423.800μmolTrolox/g;松茸多糖主要含有两个组分,分子量分别为321356u和19209u,其含量各占50.64%和49.36%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学轻工与食品学院	572	7648	40.0	56.0
2	游丽君	华南理工大学轻工与食品学院	31	451	13.0	21.0
3	高擎	华南理工大学轻工与食品学院	4	41	3.0	4.0