姬松茸深层发酵多糖提取工艺优化及抗氧化活性

• 作者: 任朝辉 冯国辉 张传博
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 姬松茸 响应面法 多糖 提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 216-222
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.042

摘要

为了探索姬松茸菌丝体多糖的最佳提取工艺,并对其多糖进行抗氧化活性评价,采用超声辅助提取方法,以温度、时间、料液比、次数进行单因素实验;在此基础之上,以姬松茸多糖得率为响应面值,运用响应面法优化姬松茸多糖的提取工艺条件;通过测定多糖清除DPPH自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O-2)自由基的能力来评价其抗氧化活性,并与维生素C进行对比.实验结果表明,姬松茸多糖最优提取工艺条件:提取温度94℃、提取时间2.1h、料液比1∶35(g∶ mL)、提取次数3次,姬松茸多糖的得率预测值为9.41％,验证值为9.30％,与预测值相对误差为1.17％,说明优化工艺可行;姬松茸多糖对DPPH自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O-2)自由基都有一定的清除能力,其中IC50值分别是0.184、0.316和0.198 mg/mL.但与维生素C比较,其抗氧化活性较弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张传博	贵州师范大学生命科学学院	33	192	7.0	13.0
2	任朝辉	贵州师范大学生命科学学院	6	23	3.0	4.0
3	冯国辉	贵州师范大学生命科学学院	2	10	2.0	2.0