扫频脉冲超声辅助提取慈姑淀粉的试验研究

• 作者: 仲晗实 何荣海 翟庆娇 谢斌 马海乐 黄凤娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 慈姑 淀粉 扫频脉冲超声 提取
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 274-276,288
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

利用扫频脉冲超声提取慈姑淀粉,分别以淀粉提取率和纯度为评价指标,对超声时间、超声间歇比、扫频范围及超声频率等超声提取条件进行单因素实验,并在此基础上进行了提取工艺参数优化试验,得出优化的超声提取条件为：提取时间10min,频率33kHz,扫频范围±0.5kHz,间歇比30s/5s,在此条件下慈姑淀粉提取率为96%,纯度87.5%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢斌	江苏大学食品与生物工程学院	1	6	1.0	1.0
2	仲晗实	西北农林科技大学食品学院	1	6	1.0	1.0
3	翟庆娇	江苏大学食品与生物工程学院	1	6	1.0	1.0
4	黄凤娟	江苏大学食品与生物工程学院	1	6	1.0	1.0