酸奶中长双歧杆菌PCR计数方法的建立

• 作者: 任婧 刘景 张红发 游春苹 顾瑾麟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: PCR 计数 长双歧杆菌
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 188-191
• 分类号: TS252.54
• 语种: 中文

摘要

根据细菌保守序列设计一对通用引物，扩增细菌16SrDNA序列，作为阳性标记；根据长双歧杆菌菌株的16SrRNA和23SrRNA之间的间区基因序列设计定性PCR引物。用BBL琼脂平板对长双歧杆菌混合发酵的酸奶进行培养计数，随机挑选部分长出的菌落，提取DNA做PCR鉴定。将PCR技术与传统平板计数技术结合起来，初步建立酸奶中长双歧杆活菌计数方法。抽提方法操作简便、高效、灵敏．决定着PCR计数方法的准确高效．本研究着重研究了菌体DNA抽提方法的影响因素，以及抽提方法通用性。同时也研究了PCR引物的特异性。将PCR技术与传统平板计数技术结合起来，初步建立酸奶中长双歧杆活菌计数方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红发		1	3	1.0	1.0
2	任婧	光明乳业股份有限公司技术中心乳业生物技术国家重点实验室	25	169	5.0	12.0
3	刘景	光明乳业股份有限公司技术中心乳业生物技术国家重点实验室	11	148	5.0	11.0
4	游春苹	光明乳业股份有限公司技术中心乳业生物技术国家重点实验室	7	39	3.0	6.0
5	顾瑾麟	光明乳业股份有限公司技术中心乳业生物技术国家重点实验室	3	4	1.0	2.0