应用电子鼻对奶粉掺假快速检测的研究

• 作者: 宋娟娟 李晔 杨凤莲 董亚飞 马云飞 高晓霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 奶粉 掺假 电子鼻 主成分分析 线性判别式分析
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 79-83
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

利用由十个金属氧化物传感器组成的电子鼻对几种不同品牌的奶粉和掺入其他物质的奶粉样品分别进行了测量,并通过PCA和LDA法对数据进行了统计分析。数据分析显示所建立的奶粉电子鼻模型能够用于识别不同品牌的奶粉样品,同时电子鼻也能够鉴别奶粉是否有其他物质的掺入。另外基于电子鼻的灵敏性,其对于奶粉中掺入物的浓度也有一定的鉴定能力。研究结果表明电子鼻技术应用在奶粉掺假的快速检测上是可行的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晔	宁波大学海洋学院	69	500	14.0	18.0
2	宋娟娟	宁波大学海洋学院	6	13	2.0	3.0
3	高晓霞	宁波大学海洋学院	2	5	1.0	2.0
4	董亚飞	宁波大学海洋学院	2	8	2.0	2.0
5	杨凤莲	宁波大学海洋学院	1	5	1.0	1.0
6	马云飞	宁波大学海洋学院	2	25	2.0	2.0