食用油DNA提取及检测技术的研究进展

• 作者: 何景 许文涛 黄昆仑
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 DNA提取方法 样品基质 加工工艺 检测技术
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 382-386,391
• 分类号: TS221
• 语种: 中文

摘要

对食用油DNA提取方法、样品基质和食用油加工工艺对食用油DNA提取的影响进行了系统阐述;综述了检测基因、分光光度法、荧光光谱法、定性PCR、实时定量PCR和分子标记技术在食用油DNA检测中的应用现状;讨论了食用油DNA提取和检测中存在的问题及未来的发展前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何景	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	18	2.0	2.0