L-阿拉伯糖在减肥性苹果醋饮料中的应用

• 作者: 解法孔
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: L-阿拉伯糖 减肥性苹果醋饮料 应用 营养价值
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 互动
• 页码范围: 32-32
• 分类号: TS27
• 语种: 中文

摘要

苹果醋有很好的营养价值，苹果醋含有果胶、维他命、矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显的降低血脂和排毒保健功能，但由于苹果醋饮料中加入了大量的蔗糖，过量的糖被人体吸收之后能自行转化为脂肪，导致人体发胖。人们对于肥胖的恐惧限制了产品的销售，为了使饮料中的蔗糖不被完全吸收，在普通的苹果醋饮料中按照白砂糖的比例增加L-阿拉伯糖溶解即可，添加了L-阿拉伯糖的饮料对生产线、生产工艺没有任何影响，无需增加工艺成本。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	解法孔	山东福田科技集团阿糖项目组	3	1	1.0	1.0