荚果蕨中多糖的超声辅助提取及其DPPH自由基清除作用的研究

• 作者: 牛俊峰 王倩倩 王璐 马骥
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荚果蕨 多糖 超声提取 1 1-二苯基苦基苯肼(DPPH)
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 220-223
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以荚果蕨（Matteuccia struthiopteris（L.）Todaro）根状茎为材料,采用单因素实验和正交实验探讨超声辅助提取多糖的最佳工艺条件,应用1,1-二苯基苦基苯肼（DPPH）自由基清除法评价荚果蕨根状茎中多糖的抗氧化活性。实验结果表明,超声辅助提取该多糖的最佳工艺参数为：提取温度为80℃、料水比为1：50（g/mL）、超声时间为30min、超声功率为150W。在此条件下提取的荚果蕨根状茎、营养叶、孢子叶3个部位中粗多糖的提取率分别为9.67%、3.30%、3.43%。同时,荚果蕨根状茎中多糖有较强的抗氧化作用,对DPPH自由基半数抑制浓度（IC50）为68.68μg/mL。研究荚果蕨多糖的超声辅助提取工艺及抗氧化活性,对荚果蕨天然保健品的开发利用有重大指导意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璐	陕西师范大学生命科学学院	37	65	4.0	7.0
2	马骥		5	22	3.0	4.0
3	王倩倩	陕西师范大学生命科学学院	3	15	2.0	3.0
4	牛俊峰	陕西师范大学生命科学学院	4	12	1.0	3.0