超声波酸水解法提取豆渣中异黄酮条件优化

• 作者: 徐渐 江连洲 穆莹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水酶法提取豆渣 大豆异黄酮 超声 酸水解
• 年，卷（期）: 2012,（13）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 253-256
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

目的：对水酶法提取大豆油后的副产物进行研究，提取其生理活性物质大豆异黄酮。方法：采用超声方法和酸水解方法相结合对水酶法提取大豆油副产物进行异黄酮提取，在此基础上进行响应面优化，确定最佳提取工艺。结果：分析了影响异黄酮提取的各种因素，并予以优化。优化后工艺条件为：料液比为l：12．54，乙醇浓度为70．28％，盐酸浓度为2．6mol／L，水解提取时间为30min，提取温度为30％。结论：超声波和酸水解的方法适用于水酶法提取油后豆渣中大豆异黄酮的提取，在加入酸水解后大豆异黄酮总提取量较单纯70％乙醇提取法提高42．55％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江连洲	东北农业大学食品学院	372	2209	20.0	25.0
2	徐渐	东北农业大学食品学院	13	33	4.0	5.0
3	穆莹	东北农业大学食品学院	18	90	6.0	9.0