红皮云杉多酚的提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 周亚嫌 李德海 王振宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红皮云杉 多酚 提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 206-209,214
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以红皮云杉球果为原料，采用溶剂浸提法，通过单因素实验及正交实验，研究了料液比、乙醇浓度、提取温度及提取时间对红皮云杉球果多酚类化合物提取的影响，并考察了红皮云杉球果多酚的总抗氧化性、清除羟基自由基的能力、清除超氧阴离子的能力以及清除DPPH·的能力。结果表明，红皮云杉球果多酚的最佳提取工艺条件为：液料比25：1，乙醇浓度60％，提取温度60℃，提取时间3h，红皮云杉球果多酚提取量为136．3mg／g。在此条件下提取的红皮云杉球果多酚，对于ABTS＋、OH＋、DPPH·和O2-·都具有较好的清除作用，且均强于Vc和BHA。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李德海	东北林业大学林学院	60	413	10.0	18.0
2	王振宇		1	6	1.0	1.0
3	周亚嫌	东北林业大学林学院	1	6	1.0	1.0