白酒生产检验(一):原辅料分析

• 作者: 刘萍 李大和 王超凯
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 讲座 白酒生产 检测 原料 辅料
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 讲座
• 页码范围: 128-134
• 页数: 7页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS261.7
• 字数: 10247字
• 语种: 中文

摘要

介绍了原料及辅料的分析检测,包括试样的采集方法、处理方法,外观检测、理化检验,以及水分和淀粉的测定等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大和	四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所	53	119	5.0	8.0
2	王超凯	四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所	30	54	4.0	5.0
3	刘萍	四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所	4	17	3.0	4.0