酸浆宿萼总皂苷体外抑菌效果研究

• 作者: 孟庆然 李立博 王晓闻
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 酸浆宿萼 总皂苷 抑菌效果
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: R285.5
• 字数: 3937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201319019

摘要

目的:研究酸浆宿萼总皂苷的体外抑菌效果.方法:以大肠埃希氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、福氏志贺氏菌、单核细胞增生李斯特菌为受试菌,以抑菌圈直径、最小抑菌质量浓度(MIC)和最小杀菌质量浓度(MBC)为检验指标,研究酸浆宿萼皂苷的体外抑菌活性.结果:酸浆宿萼总皂苷对4种受试菌都有较强的抑菌效果,MIC值在2.5～20mg/mL之间；MBC值在5～20mg/mL之间；酸浆宿萼总皂苷对鼠伤寒沙门氏菌的抑菌能力大于山梨酸钾；对福氏志贺氏菌的抑菌能力与苯甲酸钠相当.结论:酸浆宿萼总皂苷对食品腐败细菌具有较明显的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓闻	山西农业大学食品科学与工程学院	78	341	11.0	16.0
2	孟庆然	山西农业大学食品科学与工程学院	4	18	2.0	4.0
3	李立博	山西农业大学食品科学与工程学院	1	14	1.0	1.0