格瓦斯生产工艺的研究现状

• 作者: 褚洋洋 隋春光
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 生产工艺 饮料 格瓦斯
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2981字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2013.02.014

摘要

格瓦斯原产俄罗斯，是一种酒精含量1％左右的饮料，具有多种保健功能。本文简要介绍了格瓦斯生产工艺的研究现状，并对各种工艺进行了比较。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	隋春光		9	21	2.0	4.0
2	褚洋洋		1	15	1.0	1.0