植物甾醇酯的分析方法

• 作者: 刘明 吴文忠 周丽平 徐维锋
• 来源期刊: 中外食品工业（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 植物甾醇酯 总甾醇 内标法
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.9
• 字数: 2321字
• 语种: 中文

摘要

建立了植物甾醇酯的分析方法,包括植物甾醇酯中的总甾醇、游离甾醇和甾醇酯含量的分析.样品通过与KOH皂化,提取出植物甾醇,进行气相分析.采用内标法测定总甾醇和游离甾醇含量,通过计算得到甾醇酯含量.结果表明,此方法经济简单,分离度和重复性较好,准确度高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周丽平		3	5	2.0	2.0
2	徐维锋		4	6	2.0	2.0
3	吴文忠		28	127	7.0	8.0
4	刘明		11	31	3.0	5.0