营养强化剂在食品工业中的应用前景

• 作者: 孟祥平 张普查
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 营养强化剂 食品工业 应用 发展前景
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 122-124
• 页数: 3页
• 字数: 3754字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.20.035

摘要

营养强化剂作为一种添加剂,在提高人们营养水平上发挥着越来越重要的作用.本文主要综述了营养强化剂的种类和其在食品工业中的应用状况,同时简单介绍了我国营养强化剂发展存在的问题,并对营养强化剂的发展前景进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟祥平		9	44	5.0	6.0
2	张普查		8	44	5.0	6.0