白酒的起源和造酒学刍议

• 作者: 孙川杰 滕抗 葛琪 邵海燕 陈杰
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 起源 酿造
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 酒文化
• 页码范围: 109-112
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS971
• 字数: 5824字
• 语种: 中文

摘要

在人类发展进程中,“酒”自古一直伴随着人们的脚步发展至今.通过对相关历史资料的查阅总结,对涉及酒的起源方面的几种不同学说作了简要介绍,并对几种常见不同曲酒的发展作了简要介绍,以供同仁参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	滕抗		14	89	5.0	9.0
2	陈杰		1	3	1.0	1.0
3	邵海燕		2	23	2.0	2.0
4	葛琪		1	3	1.0	1.0
5	孙川杰		1	3	1.0	1.0