白酒丢糟资源化利用的研究进展

• 作者: 吴正云 张文学 杨健 王印召
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 地球科学
• 关键词: 白酒丢糟 资源化 综合利用
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|X797|TS261.9
• 字数: 3637字
• 语种: 中文

摘要

丢糟是中国传统白酒固态发酵生产的主要副产物.大量白酒丢糟的排放,不仅造成环境污染,也是对资源的浪费,对于白酒丢糟进行资源化利用具有重要的经济、社会和环境意义.综述了近年来关于白酒丢糟利用的研究报道,包括生产丢糟白酒、调味品、蛋白质和菌体蛋白、纤维素、栽培食用菌,以及生产燃烧棒和酒精等,为白酒丢糟的资源化利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文学	四川大学轻纺与食品学院食品工程系	175	1829	22.0	34.0
5	吴正云	四川大学轻纺与食品学院食品工程系	54	187	6.0	11.0
6	王印召	四川大学轻纺与食品学院食品工程系	6	34	3.0	5.0
7	杨健	四川大学轻纺与食品学院食品工程系	20	79	5.0	8.0