毛细管电泳-质谱联用技术在食品分析中的应用

• 作者: 赵丽 郭启雷
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 毛细管电泳 质谱 食品安全 质量控制
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 210-213
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

近年来毛细管电泳-质谱联用技术(CE-MS)作为一项高效准确,简便快速的分析技术得到了长足的发展,并在食品安全与质量控制领域得到了越来越广泛的应用.该技术可以有效实现对食品进行组分含量测定,有害物质检测,掺伪辨别等.简要介绍了毛细管电泳-质谱联用技术在食品检测中的一些应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭启雷		34	306	10.0	16.0
2	赵丽		15	53	4.0	7.0