不同品种蜂花粉总黄酮含量与抗氧化活性相关性的研究

• 作者: 吴锡鸿 方妙玉 林励 段倩倩 陈南迪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂花粉 总黄酮含量 抗氧化活性 相关性
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 70-73
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

为探究蜂花粉总黄酮含量与抗氧化活性的相关性,以18种常见的蜂花粉为材料,测定总黄酮含量,采用高锰酸钾氧化时间测定法、磷钼酸法、DPPH自由基清除法、羟基自由基清除法评价其抗氧化活性.结果表明:18种蜂花粉总黄酮含量为3.470 ～ 14.306 mg/g,且均具有一定的抗氧化活性.蜂花粉总黄酮含量与DPPH自由基清除率相关系数最大为0.7780,表明总黄酮可能是蜂花粉清除DPPH自由基的主要活性成分之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林励	广州中医药大学中药学院	198	1958	23.0	32.0
2	陈南迪	广州中医药大学中药学院	4	22	2.0	4.0
3	方妙玉	广州中医药大学中药学院	4	17	1.0	4.0
4	段倩倩	广州中医药大学中药学院	2	17	1.0	2.0
5	吴锡鸿	广州中医药大学中药学院	1	17	1.0	1.0