香薷挥发油微胶囊的制备工艺研究

• 作者: 刘全德 崔珏 李超 陈尚龙
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 香薷 挥发油 微胶囊 β-环糊精
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以β-环糊精为壁材,采用单因素试验和正交试验对超声法制备香薷挥发油微胶囊的工艺进行了优化.试验结果表明,最佳工艺条件为壁材芯材比12 g/g、超声功率100 w、包埋温度60℃和包埋时间80 min,在此条件下实际包埋率为80.74％.该方法简单可行,是一种制备香薷挥发油微胶囊的较好方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李超	徐州工程学院食品工程学院	194	627	13.0	19.0
3	陈尚龙	徐州工程学院食品工程学院	80	164	6.0	10.0
7	崔珏	徐州工程学院食品工程学院	27	67	4.0	8.0
11	刘全德	徐州工程学院食品工程学院	40	166	6.0	11.0